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清明前的饕食——酱爆螺蛳

by 鱼菲
清明前的饕食——酱爆螺蛳的做法
“清明前一啖螺蛳之鲜，清明后可是大螺小螺落玉盘了哟”

食材明细

主料
辅料
配料

酱爆螺蛳的做法步骤

  • 清明前的饕食——酱爆螺蛳的做法步骤：1
    1
    螺蛳清水里滴上几滴麻油，让它吐沙
  • 清明前的饕食——酱爆螺蛳的做法步骤：2
    2
    热油，下辣椒、姜片，炒香后倒入螺蛳，10秒后，倒入酱油、桂花酒或黄酒，炒香，下糖
  • 清明前的饕食——酱爆螺蛳的做法步骤：3
    3
    我偏爱桂花酒，炒出来还有淡淡的香味
  • 清明前的饕食——酱爆螺蛳的做法步骤：4
    4
    吊螺丝汤，可以倒入两碗清水，熬制一碗时，下糖收汁

小窍门

螺蛳一定要快速爆炒，否则肉就老了，吊汤可以用螺蛳壳
来自 美食天下 鱼菲 的作品
所属分类： 小菜 家常菜 朋友聚餐 午餐 晚餐

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