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蜜汁叉烧肉【附叉烧酱详细做法】

蜜汁叉烧肉【附叉烧酱详细做法】的做法

4张图片

食材明细

主料

猪里脊 适量

辅料

蚝油 60克
生抽 50克
白糖 50克
洋葱半个
大蒜五六瓣
红曲粉 适量

咸甜口味
烤工艺
一天耗时
简单难度

蜜汁叉烧肉的做法步骤

1
想做好吃的叉烧肉，我们先做料汁。准备料汁原料：蚝油、白糖、酱油、洋葱、大蒜、红曲粉。
2
洋葱切丝，大蒜切末备用。
3
炒锅放油，放入大蒜末，洋葱丝爆香。
4
爆香洋葱末和蒜末，放入小半碗清水，倒入蚝油。
5
倒入准备好的白糖。
6
倒入红曲粉。
7
加入所有调料后，小火烧沸，用少许水淀粉勾芡到自己想要的浓度。
8
用小筛子过滤掉蒜末洋葱渣，叉烧酱就做好了。（放凉就可以用来制作叉烧肉了}
9
做好叉烧酱，我们来腌制里脊肉。把里脊肉冲洗干净，放入耐酸的容器中。
10
倒入放凉的叉烧酱汁。
11
为了让肉更入味，戴上一次性手套，给里脊肉做个按摩吧！
12
抓均匀的里脊肉，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制。（建议最少腌制24小时）
13
腌制好的里脊放入垫了锡纸的烤盘上。
14
在里脊倒上少许腌渍的酱汁。
15
放入烤箱，220度烘烤。（可以根据自家烤箱温度适当调节}
16
烤制20分钟，取出翻面，刷上一层腌制时候剩余的酱汁，再放入烤箱烤制。
17
再次烤制15分钟，出炉。
18
烤好的叉烧肉凉透就可以切片上桌喽！

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：电烤箱、炒锅

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