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苹果派

苹果派的做法

4张图片

“适用于六寸派盘”

食材明细

派皮

无盐黄油 64克
低筋面粉 125克
鸡蛋液 25克
杏仁粉 50克
盐 1/2小勺

内馅

苹果两个
黄油 7克
细砂糖 50克
柠檬半个
肉桂粉 1小勺

配料

蛋液加水 适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

苹果派的做法步骤

1
准备好材料。
2
黄油室温软化后打散，加入糖粉拌匀。
3
分次加入蛋液。
4
搅打均匀。
5
筛入面粉、杏仁粉和盐的混合物。
6
拌成面团，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏室30分钟。
7
此时可以做派馅。苹果去皮去核切小块。
8
黄油放入锅内加热融化。
9
倒入25克白糖，加热至完全融化。
10
加入苹果，再倒入25克白糖，加少许肉桂粉，加热后使砂糖和肉桂粉裹在苹果粒上。
11
挤入柠檬汁，小火煮15分钟，直至苹果变软，水分收干，关火，待冷却。
12
将面团从冰箱取出，擀成0.5厘米厚的薄片。
13
放入派盘整形，放置松弛15分钟。
14
派皮边缘刷蛋液。
15
把苹果馅倒入派皮中。
16
剩余的派皮切成条状。
17
把切好的长条摆在派上编织成格子状，压紧后刷上蛋液。
18
静置10分钟。
19
放入预热好的烤箱，200度，20-25分钟。

来自美食天下小厨飘香的作品

使用的厨具：电烤箱、煮锅

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