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生滚鱼片粥

生滚鱼片粥的做法

3张图片

“龙利鱼柳生滚的一道营养粥。龙利鱼柳无刺、无腥味，用来煲粥再适合不过。上班前用电饭煲预约上一锅白粥，冰冻的龙利鱼柳放进冷藏室解冻，下班后只要不超过20分钟，一道味美香滑、营养丰富的粥就上桌了，非常适合上班族，更是非常适合晚餐。”

食材明细

主料

大米适量

辅料

龙利鱼柳 半片

配料

盐 1/2小勺
鸡精 1小勺
糖 1/2小勺
料酒 1小勺
干淀粉 1小勺
色拉油 1小勺
姜丝适量
香葱粒 适量
香油适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

生滚鱼片粥的做法步骤

1
大米和清水按电饭煲的提示比例，预约煮一锅白粥；
2
龙利鱼柳提前解冻；
3
将鱼柳顺纹路片成薄片；
4
加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1/2小勺鸡精和1小勺料酒，抓匀；
5
再加入1小勺干淀粉，抓匀；
6
最后加入1小勺生油，抓匀；
7
腌制5分钟左右；
8
姜切丝，香葱切葱花；
9
取一部分白粥加入汤锅（不一定全部用上，吃多少煮多少），大火烧开后加入姜丝煮5分钟；
10
期间适时用蛋抽使劲搅拌，将大米粒打碎并打出米油；
11
下入鱼片，并用筷子轻轻划散，压入粥中；
12
鱼片变色后可以在加入适量盐调味；
13
加入鸡精调味；
14
关火，撒上葱花；
15
撒上适量胡椒粉；
16
最后点入香油，即可。

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使用的厨具：电饭煲、煮锅

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