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贵妃鸡翅
贵妃鸡翅的做法步骤
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1准备材料 -
2将鸡翅汆烫后，沥干水分
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3将鸡翅撒适量盐和胡椒粉腌制半小时，热油锅将鸡翅两面煎至金黄色后盛出
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4锅底留油，煸香葱段姜片和花椒粒
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5放入鸡翅翻炒
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6让花椒和料头味充分融入鸡翅
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7放入胡萝卜翻炒，倒入入少许料酒、加生抽、红葡萄酒和高汤没过鸡翅，大火烧开，小火煨至肉烂汁浓
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8加少许盐盛出即可
小窍门
1、没有高汤可用清水代替。冰糖水适量就好，不必太多！
2、此菜的基本口味是咸中带甜，有令人回味的酒香，调味时根据自己的口味酌情添加调味料
2、此菜的基本口味是咸中带甜，有令人回味的酒香，调味时根据自己的口味酌情添加调味料
