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贵妃鸡翅

贵妃鸡翅的做法

4张图片

食材明细

主料

鸡翅中 适量

辅料

葱适量
胡萝卜 适量
高汤适量
红葡萄酒 适量
姜适量

配料

花椒适量
料酒适量
盐适量
冰糖水 适量
生抽适量
胡椒粉 少许

咸甜口味
煨工艺
半小时耗时
普通难度

贵妃鸡翅的做法步骤

1
准备材料
2
将鸡翅汆烫后，沥干水分
3
将鸡翅撒适量盐和胡椒粉腌制半小时，热油锅将鸡翅两面煎至金黄色后盛出
4
锅底留油，煸香葱段姜片和花椒粒
5
放入鸡翅翻炒
6
让花椒和料头味充分融入鸡翅
7
放入胡萝卜翻炒，倒入入少许料酒、加生抽、红葡萄酒和高汤没过鸡翅，大火烧开，小火煨至肉烂汁浓
8
加少许盐盛出即可

小窍门

1、没有高汤可用清水代替。冰糖水适量就好，不必太多！
2、此菜的基本口味是咸中带甜，有令人回味的酒香，调味时根据自己的口味酌情添加调味料

来自美食天下蜜糖厨房的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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