手机访问
秘制武昌鱼
秘制武昌鱼的做法步骤
-
1将新鲜武昌鱼用制作青鱼块的方法腌制，备好葱姜。（腌制方法见青鱼块的制作） -
2置炒锅于大火倒入大豆油烧6-7成热，放入武昌鱼，煎至两面金黄，两面撒上姜丝，葱白，煎香。
-
3倒入醋，酱油，花雕酒，沸后将火调整到最小，并撒上白糖，耐心地翻面烹制。
-
4用小火将鱼两面都烹制熟后，汁也包裹住了武昌鱼，撒上小葱绿段，关火装盘，点缀红剁椒，上菜啦！
小窍门
在整个制作过程中，没有放一滴水！确保了武昌鱼的原汁原味。（把握好火候是关键）
