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广式腊肠萝卜糕

珍妮的美味厨房

广式腊肠萝卜糕的做法

1张图片

“萝卜糕是中式传统糕点，清香可口，可以当点心，也可以用来炒在菜里，今天这款是广式口味的，用的是澄粉，增加了QQ的感觉，也可以用粘米粉代替。”

食材明细

主料

萝卜 1斤
澄粉 150g
淀粉 50g

辅料

腊肠 1根

配料

盐适量
糖适量
植物油 少许

咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

广式腊肠萝卜糕的做法步骤

1
准备好澄粉150g,淀粉50g,白萝卜擦成丝儿，萝卜水留下备用。
2
腊肠切成小丁，澄粉和淀粉混合均匀，加入适量萝卜水搅拌成糊状。
3
锅内放少许油，腊肠放入炒一会儿再放入萝卜，加盐和糖，盛起备用。
4
剩余的萝卜水倒入锅内，再加200ml左右水，煮开
5
将刚炒好的萝卜腊肠倒入锅内，煮开，咸淡适中
6
将刚炒好的萝卜腊肠倒入锅内，煮开，咸淡适中，再一边搅拌锅内一边倒入澄粉淀粉糊，加完迅速关火
7
把糕团装入容器，上蒸锅20分钟
8
蒸好后倒出切块，直接就可以吃了，还可以锅里煎一下再吃

小窍门

装萝卜面团的容器要抹油，否则蒸完会粘住，很难倒出来。

来自美食天下珍妮的美味厨房的作品

使用的厨具：蒸锅、平底锅

所属分类：小吃粤菜

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