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最具年味的一道北方传统面食--枣饽饽的做法

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红枣饽饽是我国北方的一道最具年味的传统面食,印象中山东胶东一带应该是更盛行。每到快过年的时候,家家户户都要蒸上好多象征着吉祥喜庆的枣饽饽。如今年已经过去了,现在再发这个帖子似乎有点晚了,可是随着人们生活水平和物质水平的不断提高,现在的日子跟过年也没有什么区别了。

食材明细

主料
辅料

枣饽饽的做法步骤

  • 最具年味的一道北方传统面食--枣饽饽的做法步骤:1
    1
  • 最具年味的一道北方传统面食--枣饽饽的做法步骤:2
    2
    面板上排气揉匀,尽量多揉一会儿,揉的表面越光滑越好
  • 最具年味的一道北方传统面食--枣饽饽的做法步骤:3
    3
    平均分成四个面剂子揉成馒头状
  • 最具年味的一道北方传统面食--枣饽饽的做法步骤:4
    4
    准备适量红枣
  • 最具年味的一道北方传统面食--枣饽饽的做法步骤:5
    5
    切成长条
  • 最具年味的一道北方传统面食--枣饽饽的做法步骤:6
    6
    用两个拇指对顶,挑出面鼻儿插入切好的红枣,盖屉布防止风干进行二发
  • 最具年味的一道北方传统面食--枣饽饽的做法步骤:7
    7
    二发结束(大约30分钟),蒸锅做凉水放入馒头生胚
  • 最具年味的一道北方传统面食--枣饽饽的做法步骤:8
    8
    大火烧开转中火蒸25分钟再虚蒸5分钟即可

小窍门

1.尽量把面团揉的光滑一些,这样蒸出来的馒头表面就不会有凹凸状;

2.也可以用整棵枣,但要选小一点的。
来自 美食天下 康康1818 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  

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