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皮蛋黄瓜汤

清欢的烟火生活

皮蛋黄瓜汤的做法

2张图片

“皮蛋又称松花蛋，不但味美而且还有一定的药用价值。古医书说它能泻肺热、醒酒、去大肠火，治泻痢等。因为它性凉，所以火旺都最适宜吃它，能治牙痛、眼痛等热症。”

食材明细

主料

黄瓜一根
皮蛋 2个

辅料

食用油 适量
盐适量
葱适量
鸡精适量

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

皮蛋黄瓜汤的做法步骤

1
皮蛋去皮洗净每个切成8瓣备用。
2
黄瓜洗净对半切开，再切成薄片。葱白切段，葱叶切成葱花备用。
3
炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱白段煸出香味。
4
放入皮蛋煎至略起虎皮。
5
倒入一汤碗水烧开并撇去浮沫。
6
放入黄瓜片煮沸。
7
调入盐、鸡精调味，起锅后撒入葱花即可。

小窍门

黄瓜片煮沸即可，煮太久了颜色发黄不好看。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：炒锅

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