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肉末粉丝
肉末粉丝的做法步骤
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1粉丝用清水浸泡至软。 -
2牛肉切成肉末调入一汤匙料酒，少许精盐腌渍10分钟。
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3锅里坐水，水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出，切断。
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4起油锅，油热后放入葱姜爆香。
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5挖入一汤匙郫县豆瓣酱。
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6小火炒至出红油。
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7倒入腌渍过的牛肉末，小火炒散。
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8炒至牛肉变色后，倒入清水，大火煮开后改小火煮10分钟。
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9调入一汤匙白糖，增鲜。
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10放入粉丝，小火翻炒，细火煮5分钟收汁即可。
小窍门
1、粉丝提前泡软，用开水焯过方便烹制入味。
2、粉丝之类的淀粉食材属凉性，胃口不好的建议少食。
2、粉丝之类的淀粉食材属凉性，胃口不好的建议少食。
