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五彩凉面

五彩凉面的做法

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“日子过得好快哟，落户美食家已一个月啦。不能说有多大的成绩，收获确实不小。让我学会了许多许多······
为了略表心意，做了几个菜一桌，答谢对我关怀有加的各位美食家们······

先上早点---武汉的凉面，味道很不错的(⊙o⊙)哦”

食材明细

主料

细湿面 适量

辅料

黄瓜适量
绿豆芽 适量
香肚适量
海带丝 适量
油适量

配料

盐适量
芝麻酱 适量
醋适量
香油适量

微辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

五彩凉面的做法步骤

1
黄瓜、香肚切丝，姜、蒜切末，姜、蒜末加入凉白开兑成汁备用。
2
豆芽、海带丝焯水。
3
香肚入锅，隔水蒸熟。
4
坐锅、点火、烧水、箪面。水开后取一半面条下入开水中。
5
快速划散，面在开水中打个滚（粗面条可以见到水冒极细小气泡时）即捞起。
6
将面条倒入抹过一汤匙油的大盘中，借助盘中的油，快速将面抖开、抖凉（也可用电扇吹凉），一定不能使面结坨。
7
箪好的面条（面条多可以分多次箪）。
8
面条放入盘中。
9
面条上码上黄瓜丝、香肚丝、绿豆芽。
10
加入姜蒜汁、倒上少许酱油，多放点醋。
11
淋上芝麻酱，滴几滴香油，加点自制的剁椒。

来自美食天下籣草児的作品

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