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自制芝麻酱的做法

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芝麻味甘,性平;
有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效;
可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。
混合麻酱,富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。它含有丰富的卵磷脂。可防止头发过早变白或脱落。常吃混合麻酱能增加皮肤弹性,令肌肤柔嫩健康,此外它含的高蛋白和脂肪酸,营养价值高,经常食用有防癌作用。
天气渐渐热了,又到了做凉菜,做凉粉的季节。似乎吃这些食品都离不开芝麻酱。买的又不放心!自己动手做的芝麻酱也非常不错。

食材明细

主料
辅料

自制芝麻酱的做法步骤

  • 自制芝麻酱的做法步骤:1
    1
    准备一个面筛,大家都知道芝麻非常不好清洗,下面看我来搞定这些调皮的小家伙
  • 自制芝麻酱的做法步骤:2
    2
    把芝麻装进面筛放进一个清水盆里但是要高出水面,不然芝麻就飘进水里了
  • 自制芝麻酱的做法步骤:3
    3
    上下晃动来清洗芝麻
  • 自制芝麻酱的做法步骤:4
    4
    看着盆底洗出的泥沙
  • 自制芝麻酱的做法步骤:5
    5
    反复清洗上几便直到水变清澈芝麻就洗干净了,放一边去空干水分
  • 自制芝麻酱的做法步骤:6
    6
    洗净控干水的芝麻倒经平底锅小火炒香
  • 自制芝麻酱的做法步骤:7
    7
    超好的芝麻倒在案板上用擀面杖擀碎
  • 自制芝麻酱的做法步骤:8
    8
    用面筛筛细芝麻粉
  • 自制芝麻酱的做法步骤:9
    9
    晒好的芝麻粉
  • 自制芝麻酱的做法步骤:10
    10
    用刮刀把粘在案板上的芝麻清理干净
  • 自制芝麻酱的做法步骤:11
    11
    玉米油倒进炒锅烧热大概8层热时关火
  • 自制芝麻酱的做法步骤:12
    12
    油温凉到五六时度时把油到进芝麻粉中迅束搅匀,有别太多高出芝麻粉两道四毫米即可
  • 自制芝麻酱的做法步骤:13
    13
    做好的芝麻酱,放凉后装进保鲜盒

小窍门

1,炒芝麻一定要用小火,看着冒白气要不停的翻炒直到白气渐少慢慢听见噼啪声就快炒熟了          2,直接用料理机打碎更方便
来自 美食天下 美女天天 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 家常菜   自制酱料  

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