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“天使蛋糕名子很好听，但我一直不感兴趣，本来不含油脂，不含水份，没有蛋黄就没有了香味，一直没烤，上午烤蛋挞剩了几个蛋白，实在没什么用处，所以想起天使蛋糕，做烘焙不烤天使好象还有没做完什么事情似的，所以就补上这一空白吧。
  在网上看了几个方子觉得都不太喜欢，还是自己根据理论配方的标准计算出一个配方，但糖量不少，不过本来就无油无水，如果糖再少了就更有嚼头了，所以不敢少放，盐用的也不少，反正计算正确，就这样吧，试试，期待......
  烤出来看样子还可以，不蹋，弹性也不错，切下一块尝尝，口感还可以，就是甜度大了点，与戚风和海绵比较各有千秋，不过我还是喜欢戚风的飘柔和细腻及它的香气四溢。”