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萝卜酥饼
萝卜酥饼的做法步骤
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1先揉水油皮：过筛的面粉300克、糖60克、猪油150克。 -
2再揉酥皮：过筛面粉300克、猪油150克。
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3把两面团揉好，左边的是水油皮，右边的是酥皮。把揉好的面团用保鲜膜封好，饧发15分钟。
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4趁着这段时间做萝卜馅。将萝卜去皮洗净，用刨刨成丝
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5把刨好的萝卜丝放入锅中煮一下，去除萝卜的涩味。
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6待萝卜稍凉后，把煮过的萝卜丝挤干水分，一定要挤干些。
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7再加入盐、糖调味拌匀。
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8猪肉剁碎，加入生粉
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9加盐
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10加生抽拌匀。
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11把拌好的猪肉加入挤干水分的萝卜丝中。
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12搅拌均匀即成萝卜馅。
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13再将饧发好的两种面团分别分成同等大小的小丸子，左边的是水油皮，右边的是酥皮。（我分别做了20个）
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14取其中一个水油皮面团压扁，包入酥皮面团。
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15用虎口收口。
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16揉圆
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17取其中一个擀开成椭圆形。
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18从上到下把它卷起来。
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19再竖放着
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20再次擀开成椭圆形
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21再从上到下卷成长形
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22中间切开两半。
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23将其中一半竖着，压扁。
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24包入萝卜馅
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25像包包子的包法，收口
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26收口向下，轻轻压扁。
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27全部做完后，用刀在上面划上两刀，放入预热好的烤箱里，中层180°烤5分钟。
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28再取出，先刷上蛋液，再在上面洒上芝麻做装饰，再送入烤箱，上下火180°烤25分钟，视各自烤箱的不同，大约看见颜色变深即可。
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29新鲜出炉的萝卜酥，香喷喷的哟。
小窍门
萝卜多水份，一定要挤干水份。
待包的面团要用保鲜膜封起来，防止风干。
现在发现先刷蛋液再放芝麻会更好。
待包的面团要用保鲜膜封起来，防止风干。
现在发现先刷蛋液再放芝麻会更好。
