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宝贝--掌上明珠的做法

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——————————————————宝贝——掌上明珠————————————————————
  

  虾仁和银鱼是女儿的最爱。然而,不是擅长做菜的我面对五颜六色青翠欲滴的菜品时,常常是一头雾水一筹莫展。
  

  认识天下美食后,我开始学着给平凡的日子加点糖,给餐桌添上一点浪漫色彩。
  
  其实,这是一道很适合做给孩子吃的菜品。今天,老公牙疼,我酝酿了半天,就想到了美食天下里诗心做的那些好看又营养的菜品。最终,做成了这道:宝贝--掌上明珠。
  
  
  想不到端上桌子时,老公很是感动。
  

食材明细

主料
辅料
  • 枸杞 适量
  • 鸡汤或高汤 适量
配料

掌上明珠的做法步骤

  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤:1
    1
    准备干虾仁清洗干净。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤:2
    2
    准备干银鱼清洗干净。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤:3
    3
    放在同一个碗里泡发。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤:4
    4
    准备一个较大的洋葱,清洗干净。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤:5
    5
    把洋葱靠上一点切一刀。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤:6
    6
    用小刀从中间挖起,一点一点挖。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤:7
    7
    不再能用小刀的时候,用小勺子挖空。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤:8
    8
    最终留两层。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤:9
    9
    注意,不要把洋葱的蒂根弄坏了。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤:10
    10
    把做好的洋葱碗,放到托盘里。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤:11
    11
    怕漏蛋液,加少许干淀粉,防在洋葱碗内。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤:12
    12
    把鸡蛋打开放入搅拌机,打碎。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤:13
    13
    把搅好好的蛋液加少许盐和香油,倒入洋葱碗。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤:14
    14
    放入泡软的虾仁和银鱼。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤:15
    15
    轻轻放入枸杞。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤:16
    16
    把盘子放入蒸锅,开大火蒸。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤:17
    17
    大约十分钟左右就能蒸好。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤:18
    18
    掌上明珠就做好啦。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤:19
    19
    是不是很好看啦。

小窍门

1:做洋葱碗的时候一定要有耐心。
2:挖空的时候,只能一点一点的小心动手,不可图块。
3:实在不小心把碗挖透了,就留着洋葱的根部不要丢弃。
4:按原样放好,和点湿淀粉先上蒸锅一小会。
5:成型了,碗底也就不会漏汤了。
来自 美食天下 夏雨桯 的作品
使用的厨具:搅拌机、蒸锅
所属分类: 热菜   宴客菜   午餐  

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