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芋儿烧肉

芋儿烧肉的做法

1张图片

“用芋头来烧五花肉，芋儿软糯，肉儿酥香，非常搭的一道美味”

食材明细

主料

五花肉 适量
芋头适量

辅料

葱姜蒜片 适量

配料

桂皮适量
八角适量
香叶适量
料酒适量
糖适量
老抽适量
盐适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
未知难度

芋儿烧肉的做法步骤

1
五花肉切块后焯水。
2
入油锅微炸一下。
3
芋头去皮切成块。
4
锅中放少许油爆香葱姜蒜、香叶、八角、桂皮。
5
将肉放入锅中煸炒，加糖、老抽上色。
6
加入芋头继续翻炒一分钟。
7
加入水，放料酒、盐适当调味，煮到汁收芋软肉烂出锅。

小窍门

1、芋头去皮时要戴手套以防汁液过敏。
2、芋头在炖的过程中会很糯，所以收汁时会粘稠。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：焖烧锅

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