红烧沙丁鱼
红烧沙丁鱼的做法步骤
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1食材:沙丁鱼葱姜大蒜辣皮子酱油料酒白糖西红柿酱香菜八角花椒粒 -
2把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分 -
3把葱洗净切段,姜蒜洗净去皮切片 -
4香菜洗净切末,辣皮子用水泡泡切段 -
5热锅凉油加沙丁鱼 -
6煎至两面变硬金黄色,把鱼放在一边 -
7加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味,把鱼和炒香的调料拌在一起 -
8把白糖料酒酱油喷在鱼身,加水(没过鱼的三分之二即可 -
9大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠 -
10再用大火收汁撒上香菜末即可。
小窍门
如果怕沙丁鱼煎的不整,拍一些干淀粉
放多一些的油,稍微炸一下
鱼就特别的蒸不碎
放多一些的油,稍微炸一下
鱼就特别的蒸不碎










