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菌菇上汤肉丸

菌菇上汤肉丸的做法

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“春节期间，吃了几次涮火锅，结果，整理冰箱时，发现还剩下一些猪肉丸、木耳、腐竹，今天，泡了一些松蘑和黄花菜，用它们混搭组合成一道营养丰富、美味可口的炖烧菜，为中午的餐桌增添一道美食。”

食材明细

主料

猪肉丸子 500克
木耳 100克
松蘑 200克
腐竹 200克
黄花菜 200克

辅料

葱姜末 适量

配料

油适量
生抽 2大勺
蚝油 1大勺
史云生原汁上汤 适量
鸡精少许

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

菌菇上汤肉丸的做法步骤

1
所有原材料如图所示准备好。其中：腐竹温水泡发，切段；木耳温水泡发，洗净，撕小朵；松蘑洗净；黄花菜泡发，去根蒂，备用。
2
热锅上油，爆香葱姜末。
3
将腐竹段倒入，炒匀。
4
倒入黄花菜，炒匀。
5
倒入木耳，炒匀。
6
倒入松蘑，炒匀。
7
加入猪肉丸子，炒匀。
8
加生抽，调色调味。
9
加蚝油增鲜。
10
倒入适量的原汁上汤，大火烧开，转小火炖烧20分钟。
11
待入味，加鸡精收汁，即可装盘上桌。

小窍门

1、原汁上汤、生抽、蚝油有咸度，所以，不需另加盐。个别口重者，视情况少加。
2、没有原汁上汤，可以用鸡汤、骨汤代替。

来自美食天下 GXL8728 的作品

使用的厨具：炒锅

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