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菠萝翻转蛋糕
菠萝翻转蛋糕的做法步骤
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1原料备用。 -
2菠萝肉洗净，去掉内部的硬芯，切成小方块。
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3倒入锅中，加入40g糖。
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4中火慢煮，煮至果肉变成透明，表皮微微变焦即可。
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5模具洗净，擦干水份，刷上一层橄榄油。
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6筛上面粉，磕掉多余的粉。
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7煮好的菠萝肉，铺入模具底层。
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8鸡蛋打入无油无水的容器中，倒入40g砂糖。
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9隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。
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10筛入低筋面粉。
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11用橡皮刮刀切拌均匀。
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12倒入橄榄油6g。
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13充份搅拌均匀。
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14蛋糊倒入铺了菠萝肉的模具内。
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15烤箱预热180度，中层，烤15分钟。
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16取出晾凉即可。
