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干烧带鱼
干烧带鱼的做法步骤
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1带鱼洗净加盐、姜葱、料酒、胡椒粉腌制半个小时以上。 -
2将腌好的带鱼裹上干面粉。
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3热锅凉油入锅煎至两面黄脆。
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4煎好盛出备用。
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5另起锅，下葱姜八角花椒爆香。
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6加入剁椒炒香。
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7加入鱼，水、胡椒粉、酱油、花雕酒、少量糖大火炖，不要盖锅盖，这样腥气会跑掉一些。
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8汤汁渐少时加水淀粉收汁。
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9出锅撒少量葱花增色。
