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简易西红柿炖牛腩
简易西红柿炖牛腩的做法步骤
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1先将牛腩切成麻将一半大小的块，切好的牛腩中放入事先准备好的料酒，抓匀并放置一旁腌制去腥味； -
2炒锅放入油，待七成热时将切好的西红柿放入炒，炒成酱状放入花椒、大料并放入酱油炒匀后放入抄好的牛腩，炒出香味后依次放入番茄酱与葱姜炒匀，后放入适量热水大火烧开；
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3待炒锅水开后，将炒好的牛腩连肉带汤一起放入砂锅中，大火烧开后放入准备好的茶叶及事先准备的盐，转小火炖二十分钟；
小窍门
1、 牛腩抄水时一定要用冷水，随着冷水加热肉中的血水才会慢慢挤出来；
2、 炒好的牛腩一定要用热水，这样会避免热牛肉遇冷变柴，影响口感；
3、 在小火炖的过程中放一些茶叶会使得牛肉更快能够软烂；
4、 可适先尝一下咸淡再放盐，建议不要太咸否则会盖住西红柿及肉的鲜香。
2、 炒好的牛腩一定要用热水，这样会避免热牛肉遇冷变柴，影响口感；
3、 在小火炖的过程中放一些茶叶会使得牛肉更快能够软烂；
4、 可适先尝一下咸淡再放盐，建议不要太咸否则会盖住西红柿及肉的鲜香。
