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豆角笋丁肉饭

豆角笋丁肉饭的做法

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“这是从我家的“传统便饭”—“肉饭”改造的一种吃饭，以前我家吃肉饭只加猪肉，香菇和海米，今天我还放了扁豆和笋丁进去，这样菜比较丰富，味道也更好。”

食材明细

主料

猪肉一块
豆角适量
冬笋一块
香菇两朵
木耳若干

辅料

葱适量
姜适量

配料

料酒适量
盐适量
糖适量
醋适量
水淀粉 适量
老抽适量

原味口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆角笋丁肉饭的做法步骤

1
把木耳，香菇，洗干净，和冬笋一起泡一下（水不要倒掉）。
2
豆角洗净，掐去两头，掰成小段，放在水里焯一下。
3
猪肉切小块，加一点料酒，盐抓一下，抓到有些粘手了加点水淀粉进去（这样处理了以后炒出来的猪肉会很嫩，很好吃）。
4
切一些葱姜。
5
冬笋，木耳，香菇切小块。
6
洗好米，把刚才泡香菇的水加进去，加到比平时多一点就可以了（如果水不够可以兑点凉水进去），先不要通电。
7
炒葱姜，把肉放进去炒到断生。
8
加冬笋，木耳，香菇，加老抽和一点醋，糖。
9
把焯好的豆角放进去炒一下，然后把米里面的水倒进去，煮开，加盐，要稍微咸一点，这样加了米饭才不会淡。
10
把菜和汤倒进装有米饭的电饭煲里，搅一搅。
11
通上电，饭熟后不要急着盛，再多等十分钟。
12
这样香喷喷的肉饭就做好啦。

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