客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 甜品 下午茶
木糠蛋糕的做法

  3张图片

木糠蛋糕,选料讲究,但做法很简单。
冷冻后食用,有入口即溶,又不甜腻的口感,
是澳门有名的甜点之一,

食材明细

主料
  • 无油酥性饼干 300克左右
  • 淡奶油 500克
辅料

木糠蛋糕的做法步骤

  • 木糠蛋糕的做法步骤:1
    1
    无油酥性饼干
  • 木糠蛋糕的做法步骤:2
    2
    用擀面杖压成碎屑。
  • 木糠蛋糕的做法步骤:3
    3
    淡奶油
  • 木糠蛋糕的做法步骤:4
    4
    加白糖,炼乳打至九成发。
  • 木糠蛋糕的做法步骤:5
    5
    准备普通食品袋(或裱花袋)
  • 木糠蛋糕的做法步骤:6
    6
    打好的淡奶油装入食品袋中,袋角剪一个小口。
  • 木糠蛋糕的做法步骤:7
    7
    准备好容器,先铺一层打好的淡奶油。
  • 木糠蛋糕的做法步骤:8
    8
    再撒一层饼干屑。
  • 木糠蛋糕的做法步骤:9
    9
    再铺一层奶油。
  • 木糠蛋糕的做法步骤:10
    10
    再撒饼干屑,重复至容器满,最后表面撒一层饼干屑。
  • 木糠蛋糕的做法步骤:11
    11
    成品冷冻半小时或冷藏2小时后口感最好。

小窍门

小贴士:
1,关于木糠蛋糕,据说要冷冻后食用,但我感觉冷藏几小时后比冷冻的口感要好,冷藏一夜后的口感最好。
2,蛋糕做好后接着吃,表面的饼干屑,也就是所谓的木糠是脆沙沙的,食用口感偏干,而冷藏过后的木屑因为吸收了奶油里面的水分变潮,吃起来是绵软的口感,倒是更能感觉到奶油与饼干混合后的醇香了。
3,我试过很多不同口味的饼干,咸的,甜的,钙奶的,大红枣的,只要是无油的纯酥性饼干都可以。
4,在淡奶油中添加不同的食材就可制作出不同口味的木糠蛋糕啦,
比如:
坚果(开心果,核桃仁,杏仁等,记得要切碎用)干果(蔓越梅,葡萄干等)水果(芒果,木瓜,草莓,黄桃,榴莲等)随你喜欢。
此款蛋糕如果用慕司圈,冷藏一夜后也可以脱模的,只是分割和吃的时候会撒一地碎屑。
用玻璃容器视觉更好些。
其实,保鲜盒是最实用的,不但可以带来带去(送人或给人品尝),如果一次吃不完,也能更好的保存。
来自 美食天下 煮妇小食光 的作品
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 甜品   下午茶  

木糠蛋糕的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map