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清炖牛肉萝卜

清炖牛肉萝卜的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉 1斤
白萝卜 2斤

辅料

葱段少许
姜片少许
红枣 2颗
桂圆 2颗
八角一颗
花椒少许
鲜桂皮 少许
枸杞少许
香菜少许

配料

盐少许
酱油少许

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

清炖牛肉萝卜的做法步骤

1
准备鲜牛肉切小块
2
凉水下锅焯水
3
烧出血沫，捞出牛肉，水倒掉
4
准备葱段和姜片
5
准备八角，花椒，泡好的红枣，枸杞桂圆和鲜桂皮
6
把焯好的牛肉放进高压锅，放好葱段和姜片，倒少许酱油，时间调至20~30分钟。
7
白萝卜去皮，切小方块，备用。
8
把压好的牛肉转移到砂锅里，放上萝卜倒入煮牛肉的原汤，在码上其他辅料，大火烧开，放适量的盐，转小火慢炖至萝卜熟透入味，关火，撒上香菜即可。
9
成品出锅喽，还顺路做了个小菜和一碗甜品。。。。

小窍门

牛肉选择肥瘦相宜的
牛肉焯水的时候时间不宜过长
有些辅料也可以不放的
盐不要放的太晚否则萝卜不入味

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使用的厨具：高压锅、砂锅、炒锅

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