客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
凉拌三色腐竹的做法

  1张图片

做个清淡的凉拌小菜,春天易上火的时候吃它再合适不过了。腐竹起源已有千年,浓郁的豆香、清软的口感、丰富的钙质,都让它成为老少咸宜的食物。米白的腐竹、翠绿的黄瓜、橙红的胡萝卜,这样的清新范小凉菜太适合端上春天的餐桌了。

跟身体谈恋爱,用这样清新的凉拌三色腐竹来慰藉你的胃口,舒展你的视觉吧~~

曾有些筒子们问偶如何切出好看的象眼片,这次就上个详细点的过程图~~

食材明细

主料
辅料
配料

凉拌三色腐竹的做法步骤

  • 凉拌三色腐竹的做法步骤:1
    1
    将腐竹放入碗中,倒入少许温水略浸半分钟,沥去水。
  • 凉拌三色腐竹的做法步骤:2
    2
    切成长段。
  • 凉拌三色腐竹的做法步骤:3
    3
    黄瓜洗净,斜刀切分成几段。
  • 凉拌三色腐竹的做法步骤:4
    4
    取一段黄瓜平放到案板上。
  • 凉拌三色腐竹的做法步骤:5
    5
    刀从右侧直切。
  • 凉拌三色腐竹的做法步骤:6
    6
    再隔2mm左右从右至左陆续切下,即切成象眼片。
  • 凉拌三色腐竹的做法步骤:7
    7
    胡萝卜洗净,去皮,同样切成象眼片。
  • 凉拌三色腐竹的做法步骤:8
    8
    煮锅中倒入适量水,水开后放入少许盐、几滴油,放入胡萝卜片,煮熟后捞出,用凉水冲洗,沥去水。
  • 凉拌三色腐竹的做法步骤:9
    9
    将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中。
  • 凉拌三色腐竹的做法步骤:10
    10
    放入盐、鸡精、白糖,用手抓拌均匀。
  • 凉拌三色腐竹的做法步骤:11
    11
    放入香油、麻油,拌匀。
  • 凉拌三色腐竹的做法步骤:12
    12
    盛入盘中,撒熟芝麻点缀即可。

小窍门

1、我买的是鲜腐竹,不要用开水焯,一入开水就会散掉,夏天用凉水清洗,冬天用略温的水清洗。如果买干腐竹,可以用温水泡几小时,泡发后再用。

2、煮胡萝卜时时间约半分钟,熟了即可,煮时间长会比较面。

3、白糖是为了提鲜,放少许即可。
来自 美食天下 尚食之文 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   老人   朋友聚餐   午餐  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map