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芥末粉丝素拌菜
芥末粉丝素拌菜的做法步骤
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1粉丝提前15分钟泡软 -
2干黄花菜、海茸提前泡好，冲洗干净。
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3菠菜洗净切段，金针菇洗净去根。
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4锅中水烧热，粉丝焯水2分钟，捞出冷水浸泡。
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5热水中加少许盐，金针菇、黄花菜、海茸焯水3分钟，捞出沥干水分。
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6菠菜焯水1分钟，捞出沥干。
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7调汁：味极鲜、柠檬汁、芥末酱、橄榄油、素香菇精、盐、黑胡椒,混合均匀。
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8所有焯水的菜沥干水分，放入大碗中，倒入调好的汁拌匀。
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9根据个人口味再加适量辣椒油.
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10撒上白芝麻.
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11拌匀即可。
小窍门
芥末酱我加了2种，一种是日式辣根，另一种是带芥末籽的法式黄芥末。这个根据个人口味任选，喜欢芥末味道的可以再多加点儿。
