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【北海道椰蓉包】100%中种
北海道椰蓉包的做法步骤
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1中种材料揉成团，发至两倍大，手指蘸面插入不回缩 -
2加入除黄油外主面团材料
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3后油法，揉至扩展阶段，加黄油，揉至完全阶段
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4松弛30分钟，至1.5—2倍大，我放了一晚上才变成两倍大
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5分成9份，分别揉圆醒发20分钟
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6将每份擀成椭圆形底边压薄
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7将提前做好的椰蓉馅放到面饼上
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8自上而下卷成椭圆形，收口捏紧
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9排到烤盘上刷蛋液
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10表面化开口子刷上融化的黄油，入烤箱烤制表面金黄出炉163度26分钟下层
