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大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼
茄汁黄鱼的做法步骤
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1准备好材料，黄鱼去鳞后洗净控干，青椒红椒洗净。 -
2去除鱼头的黄鱼横向片开，剔除鱼骨。
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33. 将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状，加盐，料酒，胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟。
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4青椒红椒也切成大小相近的方形。
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5腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉。
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6不粘锅中倒少许油，油6成热时将裹好生粉的鱼块放入。
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7用中火煎至鱼块二面金黄。
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8将蕃茄酱，生抽，糖，水及适量的盐调匀成料汁。
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9倒入煎好的鱼块中。
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10煮开后用小火炖10分钟左右。
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11加入青红椒块。
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12加1小勺香油拌匀后即可出锅。
小窍门
1.这道菜适合用刺少的鱼做，鲈鱼也是不错的选择。
2.生抽的咸度不同，盐的用量依各人口味调整。
3.出锅时汤汁不要收的太干，用这个汁拌饭味道很棒。
2.生抽的咸度不同，盐的用量依各人口味调整。
3.出锅时汤汁不要收的太干，用这个汁拌饭味道很棒。
