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打滚马蹄糕

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打滚马蹄糕的做法

1张图片

“很喜欢吃马蹄糕，尤其是加了红豆的，QQ的，香香的，甜甜的。只是夏天吃起来大约是凉爽舒心的，这样的天气就有点“沁人心脾”了，有回吃了一块下去，冷得一哆嗦。呵呵！我就尝试了自己打豆面，那马蹄糕沾了吃，哈哈，不但不冰了，味道和格外和谐。我把这两样分别装了送给朋友吃，她有跟别人分享，都说好吃，还问怎么做来着。也跟大家分享一下吧。”

食材明细

主料

马蹄粉 100克

辅料

红豆适量
黄豆适量

配料

清水 550克
砂糖 120克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

打滚马蹄糕的做法步骤

1
1.挑选黄豆，整理干净备用。
2
2.中小火将黄豆在平底锅里慢慢炒熟。（我是直接转转锅子就搞定了）
3
3.略晾凉，用料理机打成较细的粉末。
4
4.先用水200克和马蹄粉充分搅拌均匀。
5
5.白砂糖加水350克。
6
6.砂糖和水边熬边搅拌。
7
7.加入适量红小豆继续熬。
8
8.熬至砂糖完全融化。
9
9.倒入马蹄粉溶液，搅拌成半熟粉浆。
10
10.隔水大火蒸20分钟。
11
11.待完全冷却（要几个小时），在砧板上铺保鲜膜倒扣出来。
12
12.将马蹄糕切块。
13
13.将马蹄糕块放到装了豆面的碗里，均匀裹上一层粉，喜甜的还可以在豆面中加点糖。
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13.将切好的马蹄糕放到装了豆面的碗里，均匀地裹上一层豆面，喜甜的可以再豆面里加点糖。
15
13.将切好的马蹄糕放在豆面碗里，均匀地裹上一层豆面，喜甜的也可以在豆面里加点糖。

小窍门

马蹄糕裹上豆面，让我想到了驴打滚（那也是我喜欢的，但是糯米多食不易消化），这个确是可以放开肚皮吃的，豆面热烈的香味诱我垂涎欲滴，你呢，来一块否？

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使用的厨具：蒸锅、平底锅、煮锅

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