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豉油炒饭
豉油炒饭的做法步骤
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1准备好鸡蛋、玉米粒、胡萝卜粒、泡好的瑶柱丝。 -
2米饭适量备用
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3将鸡蛋打入碗里拌匀。
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4用鲜酱油、草菇老抽、鱼露、米酒调一个调味汁，比例为2:1:1:1.
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5将锅烧热，加入花生油，将鸡蛋入锅。
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6鸡蛋下锅后，用锅铲边压边快速拨散。
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7鸡蛋下锅后，用锅铲边压边快速拨散。
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8将鸡蛋盛起后，锅里加适量的油，把预先泡好的瑶柱丝入锅炒至金黄。
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9把瑶柱和炒好的鸡蛋盛起待用。
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10锅里加适量的油烧热，将胡萝卜丁、玉米粒炒熟。
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11待玉米胡萝卜炒熟之后，将米饭入锅炒匀炒透。
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12待玉米胡萝卜炒熟之后，将米饭入锅炒匀炒透。
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13将火收小，将一半的调味汁淋在饭上，炒匀。
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14将火收小，将一半的调味汁淋在饭上，炒匀。
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15最后，将炒好的鸡蛋、瑶柱丝下锅，大火炒匀，在沿着锅边炝入适当的调味汁，快手炒匀。
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16最后，将炒好的鸡蛋、瑶柱丝下锅，大火炒匀，再沿着锅边炝入适当的调味汁，快手炒匀。
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17炒好饭用盘子盛起
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18将盘子然后倒扣在碟子上就行了。
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19好吃漂亮的豉油炒饭做好了。
小窍门
调味不用盐，用鲜酱油、草菇老抽、鱼露、米酒调一个调味汁，比例为2:1:1:1.
