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香辣蹄花

香辣蹄花的做法

3张图片

“每次买猪蹄，我都会先到菜市场去预定，预定那种筋没有抽掉的猪前蹄，儿子爱吃所以贵点也没关系”

食材明细

主料

猪前蹄 两只

辅料

葱花适量
胡椒适量
香叶适量
花椒适量
生姜适量
蒜适量
冰糖适量

配料

盐适量
料酒适量

五香口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

香辣蹄花的做法步骤

1
猪前蹄剁块洗净。
2
冷水下锅给生姜花椒料酒去腥。
3
看看血水和脏东西都煮出来了。
4
捞出用水冲洗干净用捻子把猪毛捻干净。
5
锅里少许油放入冰糖熬糖色。
6
小火熬不要熬糊了糊了会苦的。
7
倒入猪蹄翻炒。
8
看看上色的猪蹄不用生抽老抽一样有颜色。
9
给红辣椒花椒八角桂皮生姜蒜香叶（我偷懒没有把猪蹄盛出来）。
10
加入适量的水煮开（可以放高压锅里）。
11
我就在炉上焖的焖了差不多2个小时。
12
给盐调味大火收汁给点胡椒即可。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

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