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中式点心-【五仁小酥饼】的做法

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最近败了个厨房秤,想有时间好好地玩玩烘焙,这次大赛叫我开了眼界
自己以前没有称,所以只做过面包还都是凭经验,没有方子只能凭感觉做出来的真是不入法眼

有了厨房秤那就心里有谱多了,可以照着方子做了,那就拿中式点心开刀吧
最喜欢吃五仁馅儿的,我做的这个具体上“官方”叫什么不知道。
暂且我就叫它“五仁小酥饼”吧

自己参考原方子稍作改动,做出来非常的成功,大家喜欢可以试试

食材明细

主料
辅料
配料

五仁小酥饼的做法步骤

  • 中式点心-【五仁小酥饼】的做法步骤:1
    1
    先熬猪油,猪板油一斤
  • 中式点心-【五仁小酥饼】的做法步骤:2
    2
    切丁
  • 中式点心-【五仁小酥饼】的做法步骤:3
    3
    倒入锅中小火煸炒
  • 中式点心-【五仁小酥饼】的做法步骤:4
    4
    、炒到水分慢慢丧失
  • 中式点心-【五仁小酥饼】的做法步骤:5
    5
    油渣子漂浮到上面
  • 中式点心-【五仁小酥饼】的做法步骤:6
    6
    倒入容器中放凉即可
  • 中式点心-【五仁小酥饼】的做法步骤:7
    7
    准备水油皮材料,中筋面粉120g,糖15g,水50g,猪油30g
  • 中式点心-【五仁小酥饼】的做法步骤:8
    8
    油酥材料:猪油50g,面粉100g
  • 中式点心-【五仁小酥饼】的做法步骤:9
    9
    混合揉匀两个面团盖上保鲜膜醒20分钟1
  • 中式点心-【五仁小酥饼】的做法步骤:10
    10
    准备馅儿料,真正的五仁啊,剥皮剥了一个小时
  • 中式点心-【五仁小酥饼】的做法步骤:11
    11
    果仁碾碎,不要太碎了也,
  • 中式点心-【五仁小酥饼】的做法步骤:12
    12
    加入蜂蜜,熟面粉,花生油适量,白糖50g和成馅儿料
  • 中式点心-【五仁小酥饼】的做法步骤:13
    13
    把醒好的俩面团,各分成12个剂子
  • 中式点心-【五仁小酥饼】的做法步骤:14
    14
    水油皮用手推慢慢包上油酥面团
  • 中式点心-【五仁小酥饼】的做法步骤:15
    15
    盖上保鲜膜醒10分钟
  • 中式点心-【五仁小酥饼】的做法步骤:16
    16
    整形,先擀成牛舌
  • 中式点心-【五仁小酥饼】的做法步骤:17
    17
    卷起
  • 中式点心-【五仁小酥饼】的做法步骤:18
    18
    醒15分钟
  • 中式点心-【五仁小酥饼】的做法步骤:19
    19
    再次顺长擀开
  • 中式点心-【五仁小酥饼】的做法步骤:20
    20
    卷起醒10分钟
  • 中式点心-【五仁小酥饼】的做法步骤:21
    21
    两边折起来
  • 中式点心-【五仁小酥饼】的做法步骤:22
    22
    擀成皮
  • 中式点心-【五仁小酥饼】的做法步骤:23
    23
    慢慢向上推包馅儿
  • 中式点心-【五仁小酥饼】的做法步骤:24
    24
    收口
  • 中式点心-【五仁小酥饼】的做法步骤:25
    25
    放入烤盘,烤箱预热170左右刷蛋液撒芝麻,烤箱中层170度左右25-30分钟
来自 美食天下 帅帅小厨 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃   野餐   常见菜式  

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