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酱肉酱排骨

酱肉酱排骨的做法

2张图片

“酱肉是冬天必不可少的，制作简单，方便储存，特有的酱香滋味总是让人念念不忘。”

食材明细

主料

肉适量

辅料

醪糟适量
甜酱适量

配料

盐适量
花椒粉 适量
五香粉 适量
冰糖粉 适量

酱香口味
腌工艺
数天耗时
普通难度

酱肉的做法步骤

1
选用带排骨的肉，洗净，滴干。先抹一点酒，去腥，滴干。将醪糟水用刷子均匀地刷在肉上，这样腌出来的肉，有甜甜的味道。
2
甜酱和各种香料。
3
将调制好的酱均匀地刷在肉上，放在盆里腌上三天。中途要翻动一下。
4
再重复将肉再刷一次酱，这样，肉的酱味儿就会更浓，颜色也会更漂亮。只是可惜了我滴手呀。。。
5
挂在窗外，任由它被风吹。
6
半个月后，肉质变硬，表面的酱也都干了。收进来。切块，放进冰箱。
7
吃的时候，煮炒蒸都可以，我是蒸的，45分钟，蒸好切片。酱肉有些肥哈，但是如果是比较瘦的肉，做也来也不好吃了。
8
酱肉有些肥，我还是喜欢吃排骨。真是美味哦。

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