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番薯丸

僅此一個琳小鄭

番薯丸的做法

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食材明细

主料

地瓜 1000g
地瓜粉 500g
瘦肉 500g
海蛎 200g
紫菜 200g
鸡蛋一个
包菜 500g

辅料

葱花适量
韭菜适量

配料

生抽适量
鸡精适量
食盐适量
料酒适量
耗油适量

清淡口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

番薯丸的做法步骤

1
地瓜去皮切块，放入电压力锅，加入适量水，焖煮10-15分钟。
2
沥干水分后，将地瓜压成泥（至检查地瓜泥中无颗粒即可），期间加入准备好的地瓜粉。
3
趁地瓜还热的时候，调和地瓜粉揉成有粘性的面团。并根据面团的软硬程度适量增加地瓜粉或水。
4
将紫菜撕成丝、包菜切丁、瘦肉搅成末，加入鸡蛋液、、葱花、韭菜、生抽、料酒、耗油、鸡精、食盐调味备用。
5
取一小团番薯团，用手慢慢摊成椭圆碗状，将准备好的肉馅包入皮中，包好后揉成圆球。
6
煮法：水开后放入番薯丸，煮到番薯丸浮起，再加煮5分钟即可。可以面汤里加入米粉青菜等即可。
7
也可选择清蒸着吃。

来自美食天下僅此一個琳小鄭的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

所属分类：小吃

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