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挂霜蚕蛹
挂霜蚕蛹的做法步骤
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1将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右。 -
2将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右。
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3多冲洗几次，沥去水。
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4煮锅中添入适量冷水，放入蚕蛹。
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5煮至水开，开约10秒钟捞出蚕蛹。
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6倒入漏勺中，沥去水。
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7放入盘中，趁着温热撒盐、鸡精。
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8抓拌均匀，静置10分钟左右至入味且表面出现盐霜。
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9小葱切段，撒上小葱段点缀即可。
小窍门
1、蚕蛹易熟，冷水入锅，随水温变热蚕蛹内部也在渐熟，水大开后略煮几秒即熟，煮时间长口感变老。
2、蚕蛹煮熟后沥去多余水，趁着温热撒上调料拌匀，这样盐冷却后就出现漂亮的霜。
2、蚕蛹煮熟后沥去多余水，趁着温热撒上调料拌匀，这样盐冷却后就出现漂亮的霜。
