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蚝油豆皮
蚝油豆皮的做法步骤
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1豆腐皮改刀焯水，淋水备用 -
2将生抽，老抽调成料汁，我错把胡椒粒也加进去了。
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3蚝油
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4辣鲜露
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5取一净锅，倒油烧热，下切好的葱花炒香。
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6下淋过水的豆皮。
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7加一勺姜粉，当然，用鲜姜也行。
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8将之前调好的生抽老抽倒进锅中，加适量的盐和糖。
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9加盖小火慢煮。根据情况，可以加一点高汤或者清水。
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10中间开盖检视，一看汤汁的多少，二看豆皮是否到地理想的状态。
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11调入蚝油拌均匀。
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12可以根据口味儿进行二次调味。
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13最后倒入辣鲜露，出锅即可。
小窍门
１、豆皮也叫千张，其实这个菜换做白豆腐干也可以。
２、蚝油在菜品出锅前拌入，鲜味儿更浓。
３、老抽的目的在于上色，酌量。
２、蚝油在菜品出锅前拌入，鲜味儿更浓。
３、老抽的目的在于上色，酌量。
