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海参鸡蛋羹
海参鸡蛋羹的做法步骤
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1把海参放入无同洁净容器内，倒入常温纯净水，入冰箱保鲜，浸泡约12小时左右取出； -
2将复水后的海参稍加清洗，以防止有残留细沙；然后把海参切成适量大小的颗粒，备用；
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3鸡蛋打散，加入约1-1.5倍量的水，搅打均匀；
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4把蛋液过筛；
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5盖上保鲜膜，上锅蒸约5-7分钟至熟；
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6蒸鸡蛋的时候处理海参，热锅下少许橄榄油；
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7倒入海参煸炒一下；
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8调小火，加入一点生抽调味；
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9加入少许香油；
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10下葱花后炒匀即可关火；
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11这是蒸好的鸡蛋，一点孔都没有哦，表面非常光滑！
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12把炒好的海参放在鸡蛋羹上即可！
小窍门
想蒸出漂亮的鸡蛋羹是有秘窍的啊！一，蛋液过筛，这样出来的蛋更滑；二，蒸的时候放保鲜膜或者有比装蛋液更大的容器盖在上面蒸，出来不会有气孔，不怕过熟变老；三，就是蛋液和水的比例要好，一般是1-1.5倍的量，出来效果最好！
