卤鸡翅
卤鸡翅的做法步骤
-
1食材:鸡翅800克八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2个、丁香、干辣椒等姜绍酒、冰糖2克盐、酱油 -
2鸡翅洗净 -
3入烧沸的水中焯水,去浮沫,捞起沥干 -
4八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2个、丁香、干辣椒等,装入纱布袋中并扎紧袋口,姜洗净切片 -
5锅里加水,把料包加入姜辣皮子?烧开后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。 -
6加入鸡翅盐冰糖酱油 -
7中小火煨30分钟左右 -
8待卤汤凉透时,捞起鸡翅即可
小窍门
鸡翅在卤前一般要特做氽水处理
即干净又对卤水比较好
鸡翅不宜卤过久,肉太烂并不好吃
即干净又对卤水比较好
鸡翅不宜卤过久,肉太烂并不好吃








