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猪肉脯

猪肉脯的做法

3张图片

食材明细

主料

瘦猪肉 500克

辅料

老抽半汤匙
生抽 3汤匙
鱼露 1汤匙
盐 1/2小勺
糖 1小勺
黑胡椒碎 1小勺
蜂蜜 1汤匙
白芝麻 适量

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

猪肉脯的做法步骤

1
猪肉洗净去筋，将所有调料用小碗调开（除蜂蜜和白芝麻外）
2
将猪肉用搅拌机打搅成肉泥，也可以用剁的，调好的调料倒入肉沫里。
3
用搅拌机搅拌上劲，要多搅拌一会。
4
锡纸上刷一层食用油。
5
将搅拌好肉沫倒三分一锡纸上（我烤箱26L，分三次烤完），盖上保鲜袋。
6
先用手把肉沫摧平，然后再用擀面杖擀薄。
7
蜂蜜用少许清水调匀。
8
将蜂蜜水刷在肉沫面上。
9
撒上白芝麻，放180度烤箱里，中层烤20分钟，取出反面再刷一层蜂蜜水，撒芝麻继续烤20分钟。（这一步忘拍了）烤好后取出放凉，用剪刀剪成小块，密封保存即可。

小窍门

肉沫一定要擀得薄点，太厚很难烤得透也不好吃。喜欢重黑椒味的可以多加1小勺。
刚烤好的肉脯是软的，等放凉就变硬。

来自美食天下紫韵千千的作品

使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱

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