开心果黄油曲奇
开心果黄油曲奇的做法步骤
-
1黄油放入锅中小火融化煮至沸腾,变成浅褐色时关火 -
2倒入碗中,放入冰箱冷藏至凝固,不需要冷藏很久,凝固成黄油可以打发的状态即可 -
3开心果仁用刀稍微切碎 -
4冷藏好的黄油分几次加入糖粉和砂糖打发至发白蓬松 -
5加入蛋液打发 -
6筛入低筋面粉,用搅拌刀和成团 -
7加入开心果仁 -
8用手揉匀至面团包裹开心果仁 -
9用保鲜膜包好整理成扁长方条形,冷冻一小时 -
10冻硬的面团取出切成3MM厚的片 -
11预热烤箱175度烤15分钟至表面微微金黄即可
小窍门
煮黄油时一定要用小火,等黄油不再冒泡的时候就可以了,离火后最好快速倒入碗中,锅子有预热会继续加热黄油避免焦化











