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酱猪蹄

酱猪蹄的做法

3张图片

食材明细

主料

猪前蹄 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

配料

海天黄豆酱 适量
花椒粒 适量
大料适量
小茴香 适量
冰糖适量
料酒适量
腐乳适量
桂皮适量
干红辣椒 适量

酱香口味
焖工艺
一天耗时
普通难度

酱猪蹄的做法步骤

1
将猪蹄从中间劈开，一分为二，用手将海天黄豆酱涂抹在猪蹄上，放花椒粒、大料、小茴香、葱段、姜片用手揉后腌制一天一夜
2
准备好材料：花椒粒、大料、小茴香、葱段、姜片、蒜、冰糖、桂皮、干红辣椒
3
锅烧热，倒入少许油，油热后倒入准备好的材料翻炒，炒香后倒入大量海天黄豆酱炒香
4
炒香后加凉水
5
加料酒
6
凉水下入猪蹄
7
加腐乳4块，并淋入腐乳汁
8
中火焖1个小时20分钟左右，蹄筋软烂即可出锅
9
出锅后建议趁热吃，软糯酱香，凉食也别有一番风味

来自美食天下小健小硕的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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