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干锅腐竹蛋皮

干锅腐竹蛋皮的做法

2张图片

食材明细

主料

腐竹适量
白玉菇 适量
金针菇 适量
五花腩 适量
鸡蛋适量

辅料

盐适量
油适量
葱适量
姜适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
甜面酱 适量
白糖适量
淀粉适量

咸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

干锅腐竹蛋皮的做法步骤

1
材料:腐竹。
2
材料:白玉菇、金针菇、五花腩。
3
炸腐竹温水泡软切段。
4
鸡蛋打散,加少许盐,淀粉。
5
搅拌均匀。
6
饼铛刷油遇热将蛋液倒入摊成蛋皮。
7
切成宽条备用。
8
锅里下少油，放姜片爆香。
9
再将五花腩下锅煸炒至出油，烹入料酒去腥。
10
再放入生抽，老抽，白糖，甜面酱炒至上色。
11
将腐竹下锅翻炒均匀。
12
加一碗水大火煮开后小火焖10分钟。
13
将金针菇，白玉菇放入炒匀。
14
一起移入干锅内，放上蛋皮，葱段煮开即可。

来自美食天下家有桐宝的作品

使用的厨具：电饼铛、炒锅

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