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麻辣血旺

by 老杨的厨房
麻辣血旺的做法
“这道菜是四川菜。我是到一家快餐店必吃的，也许因为便宜，两块钱一份，也许因为下饭，特别刺激味觉。

麻辣血旺讲究麻、辣、烫、滑。不知不觉一碗饭就下肚了。”

食材明细

主料
辅料

麻辣血旺的做法步骤

  • 麻辣血旺的做法步骤：1
    1
    猪血切大块，焯水煮熟捞出过凉，焯水的时候水里放点料酒去味。
  • 麻辣血旺的做法步骤：2
    2
    锅里放油，炒郫县豆瓣酱，出红油（保持小火）。
  • 麻辣血旺的做法步骤：3
    3
    放入花椒八角炸香，放入干红辣椒姜片葱段。
  • 麻辣血旺的做法步骤：4
    4
    血下入不要铲动，晃锅翻动。
  • 麻辣血旺的做法步骤：5
    5
    兑水，调味，炖煮30分钟，出锅放味精即可。

小窍门

直接炖也可以，转砂锅也可以，我是用砂锅，煨了一小时，更好吃。

其他的血也可以。
来自 美食天下 老杨的厨房 的作品
所属分类： 热菜 老人 川菜 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐

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