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番茄烧鱼
番茄烧鱼的做法步骤
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1罗非鱼处理干净后在背上花上两三刀，抹上盐和姜末腌制半小时。 -
2番茄去皮洗净切成小丁备用。
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3葱切段，姜蒜切片，辣椒切段备用。葱叶切葱花。
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4炒锅上火，倒入食用油烧热，下腌好的鱼两面煎黄。
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5鱼煎好后捞出，锅底留少许油，下干辣椒、葱姜蒜煸香。
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6放入番茄小火慢慢翻炒让番茄变软出汁。
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7调入盐、酱油和少许的白糖。
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8放入煎好的鱼，加入一匙料酒，小火焖几分钟，如果你的番茄出汁不多，可加少量水。
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9把鱼盛出盘中，番茄汁继续留在锅里。加入小红椒和味精调味，水淀粉勾芡。
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10把勾芡好的番茄汁淋在鱼身上，撒上葱花即可。
