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丹麦曲奇
丹麦曲奇的做法步骤
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1黄油切小块，于室温下软化，用电动打蛋器以低速打散。 -
2加入白砂糖，糖分，盐，先手动略搅拌，再低速搅打均匀，转高速搅至松发。
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3室温鸡蛋液分次少量的加入黄油中，每次需搅打至蛋油融合后，再加入第二次。
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4再分两次加入鲜奶，搅打至呈光滑细致的乳膏状即可。
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5将中筋面粉，低筋面粉，泡打粉混合过筛，加入打发的黄油中。
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6用橡皮刮刀将粉类和黄油轻轻翻拌均匀。
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7裱花袋内装入面糊，以中号菊花嘴在烤盘上挤出花形，中间要留出些空隙。
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8烤箱于180度预热，以上下火，180度，中层烤制10分钟。再移至上层，转150度烤制五分钟即可。
小窍门
冬季因气温较低，软化黄油在加入液体及粉类后会变得干硬，挤不出面糊。可先将装面糊的盆密封放在热水附近，让蒸汽将面团软化，但切记不要让面糊直接接触热水导致化开。
