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丹麦曲奇的做法

  1张图片

我是一个很普通的90后女生,我热爱美食。喜欢看到家人吃着自己精心做的食物的样子。
谁说90后的女生就不会进厨房~
这是一款很酥的曲奇饼干,这个配方的量可以制作3盘(60个),因为是为了过年回家给家里的,所以量比较大。
不需要制作这么多的话,所有配方的用量除以3即可。

使用工具:电动打蛋器,裱花袋,橡皮刮刀

食材明细

主料
辅料

丹麦曲奇的做法步骤

  • 丹麦曲奇的做法步骤:1
    1
    黄油切小块,于室温下软化,用电动打蛋器以低速打散。
  • 丹麦曲奇的做法步骤:2
    2
    加入白砂糖,糖分,盐,先手动略搅拌,再低速搅打均匀,转高速搅至松发。
  • 丹麦曲奇的做法步骤:3
    3
    室温鸡蛋液分次少量的加入黄油中,每次需搅打至蛋油融合后,再加入第二次。
  • 丹麦曲奇的做法步骤:4
    4
    再分两次加入鲜奶,搅打至呈光滑细致的乳膏状即可。
  • 丹麦曲奇的做法步骤:5
    5
    将中筋面粉,低筋面粉,泡打粉混合过筛,加入打发的黄油中。
  • 丹麦曲奇的做法步骤:6
    6
    用橡皮刮刀将粉类和黄油轻轻翻拌均匀。
  • 丹麦曲奇的做法步骤:7
    7
    裱花袋内装入面糊,以中号菊花嘴在烤盘上挤出花形,中间要留出些空隙。
  • 8
    烤箱于180度预热,以上下火,180度,中层烤制10分钟。再移至上层,转150度烤制五分钟即可。

小窍门

冬季因气温较低,软化黄油在加入液体及粉类后会变得干硬,挤不出面糊。可先将装面糊的盆密封放在热水附近,让蒸汽将面团软化,但切记不要让面糊直接接触热水导致化开。
来自 美食天下 夕乔1990 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙  

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