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“卤味菜是很受欢迎的传统菜，卤菜香浓可口，无论佐餐还是下酒都是很好的菜品，卤味香气诱人、作法简单、携带方便、容易储存，卤味虽然简单，可想要做的可口还是需要一定技巧的，玉食家里人口多，经常做一些卤菜，一次多做点和兄弟姊妹分享一下，逢年过节更是做一锅牛肉、兔腿、豆腐、海带、鸡脖等综合卤菜，快捷又讨喜呢！一锅卤的做法详见日志荤素搭配一锅卤：http://home.meishichina.com/space-1956364-do-blog-id-339472.htm。

牛肉最适合的方式是烧煮卤、浸泡卤。加一点稍重口味的香辛料和酒去腥增香，采用红卤汁比较好。如有老汤每次放入冰箱冷冻，用时取出口味会更好。”