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汤圆也卖萌——猫爪汤圆
猫爪汤圆的做法步骤
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1准备好原料 -
2称量出200克糯米粉，分成20克，180克两份
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3首先来做粄妈。将20克那份糯米粉加少许温水揉成小面团
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4取一个小奶锅放一锅水，烧开
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5将刚才揉好的小糯米团放到滚水中，煮熟漂浮起来捞出。煮好的这一团就是粄妈了。
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6将粄妈放入180克的糯米粉中撕碎揉开，再慢慢加入适量温水，揉成搓成团
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7揉成团的糯米再在盆中运用手腕的力量反反复复地揉上十几分钟。
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8要揉至面团不干裂，能够轻轻松松地从团状拉成长条状
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9取四分之一面团，在里面滴上1-2滴红色素，揉成颜色均匀的粉红色面团
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10将粉色和白色两种颜色的面团都均匀地分成20小份
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11取一个白色的面团，用手压扁，再用手压成中间厚两边薄的面片，放在虎口处
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12放上馅儿，像包包子一样包起来
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13收紧口
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14收口朝下放好，用手稍稍按扁
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15取一小团粉色面团，做成猫爪肉垫的形状，按在白色的面团上
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16做好的汤圆放入沸水中煮熟即可食用
小窍门
1、粄头又叫稞引，会使汤圆口感更加Q弹，不易干硬
2、汤圆和粄头都要用沸水煮，煮至浮起之后添一点凉水，等到水再次滚开后即可捞起出锅。
3、糯米面团一定要多揉一会儿，揉的越久吃起来口感才越Q弹
4、汤圆夹心可以根据自己的喜好随意添加。
5、注意，猫爪肉垫中下面那个大肉垫是呈“凸”字型的~
6、在制作猫爪的过程中，备用的糯米团最好放在有盖子的容器中，以免变干。
7、做好的汤圆既可以立即下过煮熟食用，也可以放到冰箱的冷冻室里冻起来以后再吃，很方便。
2、汤圆和粄头都要用沸水煮，煮至浮起之后添一点凉水，等到水再次滚开后即可捞起出锅。
3、糯米面团一定要多揉一会儿，揉的越久吃起来口感才越Q弹
4、汤圆夹心可以根据自己的喜好随意添加。
5、注意，猫爪肉垫中下面那个大肉垫是呈“凸”字型的~
6、在制作猫爪的过程中，备用的糯米团最好放在有盖子的容器中，以免变干。
7、做好的汤圆既可以立即下过煮熟食用，也可以放到冰箱的冷冻室里冻起来以后再吃，很方便。
