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酱爆丁螺
酱爆丁螺的做法步骤
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1将丁螺放入洗米水中净泡半小时洗净。 -
2把蒜、姜、葱白捣碎，红椒、洋葱切小块，紫苏剁碎待用。
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3锅下水烧开，把丁螺放入水里煮上3分钟。
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4洗净沥干水份，然后用钳子把螺的尾部剪去（这两步倒过来也行）。
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5旺火烧热炒锅下油，爆香蒜、姜、葱白、紫苏、洋葱。
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6然后放入丁螺、料酒、豆瓣酱翻炒。
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7倒入温水，淋入适量的酱油，撒入盐、鸡精大火加盖约煮3分钟。
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8勾芡加麻油和匀，盛入碗中。
