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炒河粉

炒河粉的做法

1张图片

食材明细

主料

鲜河粉 500g

辅料

黑胡椒牛排 2块
蒜黄适量

配料

生抽适量
盐适量
老抽适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

炒河粉的做法步骤

1
锅中做水，水开后放入鲜河粉汆烫一下，捞出过凉水，备用。
2
市售黑胡椒牛排切成条备用；蒜黄洗净，切断备用。
3
锅中放少许油，油5成热时，放入牛肉条翻炒至稍微变色，取出备用。
4
锅中留底油，放入沥干水分的鲜河粉翻炒片刻，加入生抽、老抽继续拌炒，拌炒均匀后，加入炒好的牛肉条及蒜黄，加入少许盐，翻炒均匀后即可出锅

小窍门

1、没有鲜河粉可用干河粉替代，只需在炒前先将干河粉煮至到8成熟即可；2、可用其他任何肉类代替牛肉；3、建议用不粘锅来炒河粉，不会碎也不会粘锅4、建议用筷子替代铲子来进行操作

来自美食天下多罗的作品

使用的厨具：不粘锅

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