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电饭煲发面版--香煎肉饼

慧乔的天空

电饭煲发面版--香煎肉饼的做法

1张图片

“电饭煲的功能很强大，而且非常方便省事，但平时一般只用来做饭，今天就来个煎饼吧。个人认为发面的饼松软适口，比烫面的好吃，就是时间长了些，夏季非常适合，再来碗粥就是一顿美餐了。”

食材明细

主料

面粉适量
猪肉适量

辅料

姜末适量
香葱适量

配料

盐适量
白糖适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
胡椒粉 适量
鸡精适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

香煎肉饼的做法步骤

1
酵母用温水化开，倒进放了适量白糖和盐的面粉中，搅成絮状。
2
揉成“三光”的面团，即盆光、面光、手光。
3
面团发酵至原来的1.5至2倍大。
4
等候期间做肉馅。最好用三肥七瘦的猪肉做馅最好吃。
5
肉馅里调入姜末、盐、料酒、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、豆瓣酱、香葱、鸡精拌匀，分次往里加入清水，朝一个方向搅拌上劲。
6
给发酵好的面团排气，揉成光滑的团，搓成长条，切成均匀的小剂子。
7
擀成中间厚两边薄的圆片。
8
放上肉馅。
9
捏成包子状，不需要太规整。
10
褶朝下压成稍薄的饼。
11
电饭煲锅底刷点油，放入肉饼。
12
按下煮饭键进行煎制。
13
跳成保温后翻面，再按下煮饭键，煎成两面金黄即可。

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使用的厨具：电饭煲

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